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En esta guía no hay decretos.La sugerencia y consejo sincero prevalecen ¿Cómo quedó dibujado el mapa gastronómico porteño? La excelencia está en la diversidad."Todo lo que no figura en estas páginas formará parte de ediciones futuras de esta guía, cuyos márgenes, mientras tanto, pueden llenar de anotaciones, garabatos y recordatorios, porque una guía es un instrumento vivo."
